Raça de vaques Kholmogory: descripció, productivitat de llet i carn, geografia de distribució

La raça de vaques Kholmogory és la raça lletera domèstica més antiga. Quan es va retirar, es va posar èmfasi en el volum de llet rebuda, així com en l'augment del seu contingut en greix.

Es creu que l'aparició de la raça Kholmogory s'origina al segle XVII. Les fonts literàries esmenten el districte de Dvina, situat al territori de l'actual regió d'Arkhangelsk. Allà, al nord de l'estat rus, la ramaderia es va desenvolupar activament a la primera meitat del segle XVI.

Arkhangelsk era un dels principals ports comercials del país, que també participava en el comerç internacional. A través d'ell hi havia un actiu comerç de carn, llet, i també bestiar viu. És significatiu va contribuir al desenvolupament de la ramaderia a la regió. La plana inundable del riu Dvina del Nord era rica en prats d'aigua, i hi pasturava bestiar. A l'hivern, les vaques rebien fenc en abundància. En aquella època, el color del bestiar local es dividia en tres colors:

• negre;
• blanc;
• blanc i negre.

A principis del segle XVIII es portava bestiar en blanc i negre d'Holanda. Se suposava que s'havia d'encreuar amb la raça Kholmogory, però això no va tenir un efecte significatiu en les característiques dels animals. De mitjan segle XVIII a finals del XIX El bestiar d'Holanda es va tornar a importar a aquesta regió, entre els quals hi havia més de cinquanta bous.

Un altre intent de canviar les característiques de la raça ja es va fer al segle XX. Del 1936 al 1937, en algunes granges, van intentar creuar la raça de vaques Kholmogory amb els Ostfriz. L'objectiu de la travessia era augmentar la producció de llet i millorar l'exterior. No obstant això, aquest intent va fracassar a causa d'una disminució del contingut de greix de la llet.

A la dècada dels vuitanta, per corregir trets distintius, es van utilitzar toros de raça Holstein, la pàtria de la qual torna a ser Holanda. Al mateix temps, es van criar tipus intraracials per a diverses regions del país:

• Central - per a la part central de Rússia;
• Nord - per a la regió d'Arkhangelsk;
• Pechorsky - per la República Komi.

A principis de 1985, hi havia més de 2,2 milions de caps al país. A principis de 1999, el nombre de caps de Kholmogory va augmentar fins a gairebé 2,4 milions. Com a resultat, la raça Kholmogory representava el 8,7% del nombre total de bestiar lleter al país. Aquestes característiques quantitatives van permetre a la raça ocupar el quart lloc entre d'altres pel que fa al nombre de bestiar.

La raça de vaques Kholmogory es va utilitzar per criar Istobenskaya i Tagilskaya.

Descripció

Mides exteriors i mitjanes de vaques

Les vaques de la raça Kholmogory van rebre un color blanc i negre. En quantitats molt més petites s'han conservat el negre, el blanc i també un color vermellós. Entre altres races a Kholmogorskaya, es pot notar un creixement força elevat. La constitució dels seus representants és força sòlida. El cos de les vaques sol ser allargat, es pot anomenar una mica angular. La línia de l'esquena de l'animal, així com la línia del llom, són parelles. vaques tenen un pit profund i estret, tenen una papada petita i poc desenvolupada.

Les natges de les vaques, en canvi, són força amples. El sacre està lleugerament elevat. Aquestes vaques tenen ossos forts. Les potes dels animals solen estar col·locades correctament, tot i que hi ha excepcions.

Les vaques tenen una mida mitjana de mamelles, que pot ser en forma de copa o rodona. Els lòbuls de la ubre estan desenvolupats uniformement, els mugrons són cilíndrics.

Les vaques tenen músculs força densos. La pell dels animals és bastant prima i elàstica.

Per experiència se sap que el bestiar prou gran, al qual pertany la raça Kholmogory, es distingeix per la formació de llet d'alta qualitat.

Segons dades estadístiques, les mesures mitjanes de les vaques de la raça Kholmogory són:

• alçada a la creu - fins a 135 cm;
• profunditat del pit - fins a 72 cm;
• longitud corporal obliqua - fins a 162 cm;
• circumferència del pit - fins a 198 cm;
• abast del canell - fins a 20 cm.

Productivitat lactis i carn

Vaques de la raça Kholmogory tenen una alta producció de llet durant el període de lactància, que és de fins a 3500 kg. Al mateix temps, el contingut de greix de la llet és de mitjana entre 3,6 i 3,7%.

El pes mitjà d'una vaca adulta és de 480 kg. Els millors representants del ramat poden presumir d'un pes de fins a 550 kg.

El pes mitjà d'un toro de la raça Kholmogory és d'uns 900 kg, i en alguns casos el pes pot superar els 1200 kg.

El rendiment de la matança, segons les estadístiques, és del 53%, i amb un augment de la qualitat de l'engreix, pot arribar al 65%.

El creixement jove també neix força gran. La massa d'una vaquilla pot arribar als 35 kg, i un toro fins a 39 kg.

La maduració primerenca generalment es considera satisfactòria. Així, els individus de 18 mesos solen pesar uns 350 kg.

Aquests indicadors de qualitats de la carn permeten classificar la raça de vaques Kholmogory no només com a purament lactis, sinó també com a lactis i carn. Amb un engreix adequat dels bous, el rendiment de la matança supera en un any i mig la meitat de la massa total de l'animal.

zones de cria

Després d'haver estat criada al nord, la raça Kholmogory s'ha estès per gairebé tot el país. La cria de vaques Kholmogory està àmpliament representada al territori de 24 regions i repúbliques del país. Els millors ramats es cultiven al territori de Moscou, Ryazan, Kalinin, Kaluga, Arkhangelsk, Kirov, Vologda, Kamtxatka, a la República de Komi, Udmurtia, Yakutia, Tatarstan.

Trets positius

Entre els avantatges de la raça Kholmogory es troben:

• alta producció de llet;
• alta adaptabilitat a la vida en condicions climàtiques dures;
• bona aclimatació;
• augment de la resistència;
• alta resistència a malalties perilloses;
• eficiència en l'ús de les pastures.

Desavantatges

Entre les deficiències de la raça de vaques Kholmogory es pot destacar disminució general de la productivitat de la llet i la carn a les regions del sud. En algunes fonts, un pit estret i una configuració insuficientment correcta de les extremitats es noten com un desavantatge, però aquests punts són controvertits.

L'estat actual de la població

Actualment la selecció està en curs. Les seves àrees principals són:

• augment de la productivitat de la llet;
• augment del contingut de greix de la llet;
• millora corporal.

De moment, la raça de vaques Kholmogory ocupa un lloc important entre altres més comuns al territori rus. El valor de la raça rau en l'alta productivitat de la llet, l'augment del contingut de greix de la llet, així com en les excel·lents qualitats de la carn.